Critères généraux pour bien choisir les fruits rouges

Le packaging: si vous le pouvez, inspectez l’emballage de vos fruits sous toutes les coutures. La présence de taches indique en effet que certains ont été malmenés, voire écrasés, ce qui n’est jamais une bonne nouvelle. En règle générale, privilégiez les fruits (17)____________ la plus naturelle possible: carton, papier kraft.

La variété: Apprendre leurs spécificités et découvrir vos préférences est donc loin d’être inutile. Surtout que cela vous (18)____________ de l’usage que vous souhaitez leur attribuer. Si vous voulez les manger telles quelles et les aimez sucrées, il sera par exemple sage d’opter pour la Cléry ou la Darselect. Mais si vous voulez (19)____________, dirigez-vous plutôt vers la guariguette ou la ciflorette.

Conseils spécifiques

La cerise: Certaines variétés sont jaunes, d’autres rouges. Impossible, donc, de se fier à la couleur de leur robe pour sélectionner celles que vous allez acheter. Mais cela ne vous empêche pas d’ouvrir l’œil, (20)____________ qui présentent des traces de meurtrissures. Fiez-vous également à leur pédoncule: il doit être bien vert, et solidement attaché.

La fraise: Pour les choisir, penchez-vous sur leur collerette: tout comme leur pédoncule, elles se doivent en effet d’être d’un beau vert. Choisissez également des fruits à la robe brillante, (21)____________.

La framboise: Comme la fraise, la framboise ne mûrit plus après cueillette. Choisissez-les donc bien mûres. Et optez pour celles qui répondent à ces trois adjectifs: charnues, brillantes et fermes.

La groseille: Rose, rouge, blanc… la couleur des groseilles varie en fonction de leur variété. Mais choisissez toujours des grappes aux fruits bien ronds, translucides et luisants, (22)____________.