Sie sind klein, rot, haben viel Hunger und laufen seit ein paar Jahren durch den Großen Tiergarten in Berlin: Amerikanische Sumpfkrebse. Sie essen große Mengen Insekten und bringen das Ökosystem ziemlich durcheinander. Die Tiere kommen aus den USA und passen nicht in das Ökosystem von Berlin. Sie fühlen sich aber in Deutschland wohl und sind aktuell ein Problem. Es werden immer mehr, weil sie hier keine Fressfeinde haben. "Warum essen die Menschen sie nicht?", haben sich Julian und Lukas Bosch gefragt. "So können wir nicht nur unserem Ökosystem helfen, sondern haben auch ein leckeres Gericht. In den USA ist der Sumpfkrebs eine Delikatesse." Das war der Start für das Start-up Holycrab!, das 2019 den Gastro-Gründerpreis gewonnen hat.